Макар и да не е от най-известните, виетнамският шоколад бързо набира популярност като един от най-вкусните. Според в. "Ню Йорк Таймс" той дори е най-добрият.

В покрайнините на град Хо Чи Мин вече пета година малката компания Marou произвежда своя шоколад по уникална рецепта. Тя отглежда голяма част от необходимото какао сама и то се бере на ръка.

Marou базира рецептата си на традиционния виетнамски шоколад, но и с няколко ключови добавки. В основата си, шоколадът се прави...

© снимка: ThikStock/Getty Images  

Белгийски изследователи от университета в Льовен използваха мая от пивоварната индустрия, за да подобрят значително вкусовите качества на нов вид шоколад, съобщава в. "Дейли мейл". Те са заложили на закваската от вида Saccharomyces cerevisiae, за да произведат "супер шоколад" с ненадминати свойства.