Сезоните не са четири, те са около 8-10. Поне така изглеждат за хората, които се стремят не само на собствената им трапеза, но и на тази на гостите им, да има винаги храна, адекватна на сезона. Това е основна концепция в столичния ресторант "Багри", където не може да очаквате в менюто шопска салата през януари. Но пък може да се открие нещо, което не е в сезона си, но е претърпяло ферментация, преди да се появи в чинията. Казано с други думи - ястие от туршия. Думата идва от турски и...
Продължава...
